Nel centro della Mancia, nella provincia di Albacete, c’è la tenuta 'Santa Marta' con un’estensione di 5.000 ettari. In essa appaiono superfici di terreni destinati a coltivazioni intercalate con ampie superfici di Monte. Questo paraggio caratteristico contiene una grande quantità di querce di dimensioni elevate che, con la galla, il rosmarino e la ginestra, servono come rifugio alla cacciagione. [+]