Nella Proprietà 'Santa Marta' si segue un puntiglioso piano di ordinamento cinegetico, frutto di uno studio delle popolazioni delle diverse specie presenti . Questo controllo unito alle buone condizioni di cui gode la proprietà, permette di ottenere un numero elevato delle principali specie di caccia minore: Pernice in mano e a battuta, coniglio in stagione e a sterminio, tiro al piccione. Vntiamo una lunga tradizione cinegetica fin dall’inizio del secolo scorso. .